追劇時,大家一定看到過皇帝的餐食,那排場可謂是豪華至極!
什麼天上飛的、地上跑的、海里游的,古代老百姓一輩子吃不上的山珍海味,對于皇上來說只不過是家常便飯。
不僅如此,在古代的皇帝們一天最少都吃4頓,可想而知對于皇上的每日吃食十分奢華。
就拿清朝的慈禧太後來說,她每餐都要求108道菜。
但這麼多菜,吃不完又該怎麼處理呢?難不成都扔了,這豈不是太浪費?
每次看到電視劇中皇帝的餐食都十分令人羨慕,一大桌子美食,
美食種類繁多不說,還都是些難以尋覓的珍饈。
但電視劇中演的是真的嗎?皇帝的吃食果真有這麼豐富?
其實在古代,皇帝的飲食并非如此奢侈。
反而皇帝的飲食和平民百姓的差不多,只不過在做法上會更加新穎,口感稍好些。
在南宋時期,皇帝宋孝宗就因羊肉十分難得所以選擇吃螃蟹,也因此得來了「蟹癡」的稱號。
而明太祖朱元璋則因為出身貧寒,嘗過這世間的疾苦。
于是他便定下了規矩,之后世世代代的子孫都需要食用一些民間的野菜和清粥。
以此來體驗到平民百姓的疾苦,從而做一個清廉愛民的皇帝。
雖然餐桌上會加上一些普通的菜,但御桌上放的大多數都是十分精致的菜品。
例如咸豐皇帝在一次宴會上,用青菜和豬肉招待了大臣們。
但這豬肉可不簡單,這是用棍棒將10幾頭豬敲打至死,然后趁機割下脊背上的肉。
這樣的肉,集齊了豬身上的所有精華,味道十分鮮美。
在宴會上,群臣們無一不夸贊此肉味美。
要知道,古代物資稀缺,用這麼多頭豬做成幾盤菜,可謂是奢侈至極了!
由于每個朝代皇帝的喜好都不同,所以這宮廷御膳的菜系也是有所不同。
但御膳都有一個宗旨,講究精致和食材的新鮮。
即便是普通的食材,通過不同的處理也能發揮其最大的美味。
能夠入選皇宮中的大廚,那必定是有超群本領在身上的。
然而大廚們尋覓頂尖食材做出來的御膳,皇上為何總是每道菜嘗幾口便作罷呢?
難不成是御膳外表精致,實則難吃?
滿桌子的美食,皇上卻總是每樣只嘗幾口,用完膳后跟沒動筷子一樣。
但其實皇上也并非想如此對待這滿桌子的美食,只是有些不敢享用過多的美味佳肴。
因為在古代曾出現過在皇上飯菜中下毒的案例。
所以能端上御桌的佳肴都是經過層層把關,
但古代不同于現代,那個時候既沒有高科技手段,醫療水平也較差。
所以為了確保皇上的生命安全,即便是飯桌上有最喜愛的菜品,最多也只能嘗3口便得停筷。
這又是為何?
在古代,皇上身為九五之尊,吃穿用度都是用的都是最珍貴的,御膳自然也不同于其他菜品。
從食材的選擇上,負責膳食的管家都會選擇最新鮮上乘的,每日從宮外運往宮內。
再由專門的廚師和配菜共同協助完成菜品的制作,旁邊還有專門看守廚房的太監,為的就是防止有人在菜品制作過程中下毒。
菜品完成后,還會有專人送往皇宮進行銀針試毒的環節。
每道菜都會經過銀針試毒,還有人工試毒,確保菜品沒問題后皇上才可食用。
但即便是經過了多道檢驗飯菜是否有毒的工序,也難免害怕會有人趁著不注意下毒。
所以皇上對于每道菜只能嘗3口,是因為如果菜品有毒的話,
如果大量食用一道菜導致中毒,即便是華佗在世也難醫治了!
這也難怪皇上御膳的菜品種類多,既能將中毒的可能性變小,又能填飽肚子。
雖然看起來有些浪費,但對于皇上的安全而言,這也不算什麼。
畢竟在古代,朝中一日無主,天下便會大亂。
那皇上剩下的這些珍饈究竟去哪了呢?
皇上吃不完的御膳啊,有好幾個去處呢!
第一個用處就是賞給下人或者宮中的嬪妃。
皇上吃剩的菜品,對于下人而言那也是極其珍貴的食物。
所以皇上若是心情好,用完御膳后就會將一些菜品賞賜給身邊的下人。
除此之外也會將吃剩的菜品給自己皇子或者公主、以及自己心愛的嬪妃。
這樣一來不僅能杜絕鋪張浪費,還能讓他人感激皇恩。
第二個用處就是賣到民間。
如果皇上用完膳后沒有特意要求賞賜給誰的話,那麼剩下的餐食就會交由御膳房進行收拾處理。
這御膳房的人也是懂如何賺錢的,皇上剩下的膳食會有人運送到皇城外。
但如果你認為他們會將這些剩菜隨意扔掉的話就草率了。
他們會將這些剩菜分成不同的檔次賣給不同的人,品相好一些的賣給酒樓。
酒樓打著御膳的招牌也能因此招攬到不少客人,而他們也能從中賺取到一些利益。
品相不好的就會賣給普通老百姓,價錢相對會便宜些。
這樣一套流程下來,御膳房的人也能從中撈到不少「油水」。
不過,這也沒啥不合適的。
既避免了浪費又能從中獲取利益,不失為一舉兩得。
古代皇帝的飲食確實比較豐富,但也是將普通的食材做成了味道鮮美的佳肴。
曾經皇上才能吃得起的美味,到了現代也逐漸成為了家家戶戶都吃得起的家常便飯 。
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